Каква трябва да бъде температурата в хладилника и фризера: стандарти и разпоредби

Хладилникът вкъщи и какво трябва да бъде той

Поставянето на храна в отделението на кухненския уред не е достатъчно. Трябва да знаете как и при какви условия да го съхранявате. Някои категории храни са по-подходящи за основните настройки, а други - за високите. А някои от тях запазват свежестта си дълго време само при отрицателни температури. Ако настроите температурата неправилно, храната ще се развали преди време.

Това се дължи на бактериите, които се размножават в храната. В резултат на тяхната дейност се образуват различни групи киселини, химични съединения и газове. Това води до отделяне на неприятна миризма от храната с течение на времето и може да е трудно да се отървете от нея.

Колбаси, развалени от неправилен контрол на температурата

Съществуват определени температурни стандарти. Ако хладилникът отговаря на тях, той ще издържи по-дълго и микроорганизмите ще спрат да действат.

Всички продукти попадат в различни категории. Всеки от тях изисква специфични условия на съхранение, затова трябва да следвате съветите за това как да заредите хладилника си.

Таблица 1. Категории храни и температурен диапазон

Оказва се, че температура от +2-5 градуса се счита за най-подходяща за почти всички категории. Ако температурата не е правилна, това се сигнализира със следните знаци:

• храната се разваля бързо;
• сготвената храна и отделните продукти частично замръзват и губят вкуса си;
• току-що извадената от хладилника храна е топла на пипане;
• по стените на хладилното отделение се образува конденз;
• ледът във фризера се топи.

Ако е налице поне един от тези признаци, проверете дали настройката на температурата е правилна. Не всички хладилници са оборудвани с вътрешни или външни сензори, които могат да се използват за следене на стойностите на температурата. След това те се измерват ръчно. Това се прави, като се имат предвид следните насоки:

Стъпка 1: Напълнете буркан от 0,2-0,5 литра с вода и потопете термометъра в него.	Потопете термометъра в буркана.
Стъпка 2. Поставете го в централното отделение. Затворете вратата на хладилника.	Поставете буркана с термометъра в хладилника и го затворете.
Стъпка 3: Извадете термометъра след 8-9 часа и вижте какви са показанията.	Погледнете показанията на термометъра.

За да разберете какъв е микроклиматът във фризера, поставете термометъра между торбичките с храна за 8 часа.

Как да регулирате температурата на различните марки хладилници

Препоръчителният диапазон е от +2°C до +5°C за отделението на хладилника и от -18°C до -24°C за отделението на фризера. Всяко устройство се регулира по различен начин: някои модели се настройват ръчно с копче за управление, докато по-новите модели имат контролен панел в близост до електронния дисплей. Нека разгледаме как могат да се регулират различните хладилници.

Особености на регулирането на температурния режим в хладилник Liebherr

В зависимост от типа на хладилника Liebherr настройките могат да бъдат на сензорния панел или на панела с бутони, както и на копчето за настройка вътре в уреда. Всички препоръчани действия са посочени от производителя в ръководството. Съвременните хладилници разполагат с опция за бързо замразяване във фризерното отделение, която може да се активира чрез натискане на бутона "SuperFrost" или "SF", или чрез менюто.

Електронно меню на Liebherr

Как да настроите температурния режим в хладилниците "Atlant" и "Indesit".

Производителят от РБ произвежда уреди "Атлант" в различни модификации, които имат различни настройки. Не всички потребители знаят каква трябва да бъде температурата на техния хладилник, затова нека разгледаме нюансите отблизо.

Регулиране на колелото на вашия хладилник Atlant

Ако не знаете каква трябва да бъде температурата във вашия хладилник Indesit, просто завъртете палеца със скала, който има 5 позиции. Най-високата цифра се определя от номер 1, а най-ниската - от 5. Управлението се извършва чрез завъртане на копчето в желаната посока.

Двукамерните модели се регулират отделно; контролният панел е разположен над камерите, а цветната линия показва къде да се завърти копчето.

Механичен контрол на температурата в модела Indesit

Регулиране на настройката на температурата в хладилник Samsung

Преди да настроите Samsung, е необходимо да се запознаете с ръководството, в което производителят описва стъпка по стъпка как да настроите правилно температурата. Хладилникът с две отделения може да се настройва индивидуално, а съвременните модели имат и опция за 3-дневно бързо замразяване, след което уредът автоматично се връща към стандартното ниво.

Температурният режим се задава с помощта на бутони с дисплей и ръчно управление по скала. Двукамерните уреди имат отделно управление за замразяване във фризерното отделение и за охлаждане в хладилното отделение.

В уреда с опция No Frost (Без замръзване) бутонът Freezer (Замразяване) може да се използва за задаване на режим, който постепенно охлажда правилно въздушния поток. При продължително натискане се активира функцията за аварийно замръзване, която автоматично се връща към стандартния режим след 50 часа. Ако е необходимо, тя може да бъде деактивирана принудително чрез натискане на бутона за 3 секунди.

Електронен дисплей и контролен панел на устройството SamsungОбща настройка на устройството Samsung

Как да настроите температурата

След като собственикът установи каква трябва да бъде температурата на хладилника, може да започне процесът на регулиране. Оборудването е снабдено с термометър, който показва програмираната степен на охлаждане на дисплея или чрез контролни светодиоди. За определяне на температурния фон в отделенията се използва домашен термометър, който се поставя на рафтовете или в чекмеджетата на фризера.

LG произвеждаше малки устройства с изпарител в хладилната камера. За подобряване на херметичността се използва гумено уплътнение с магнити, което притиска вратата към корпуса. За регулиране на температурата се използва термостат с 8-позиционно копче. Позиция 0 позволява временното изключване на компресора на охладителя; за да намалите температурата, завъртете коректора надясно. Позиция 7 гарантира, че отделението се охлажда до минималната температура.

Хладилник с двойно отделение

Преди да можете да регулирате температурата в двукамерен уред, трябва да се запознаете с контролния панел. Капковите устройства имат управление само за фризерното отделение и температурата в хладилното отделение се регулира, когато фризерното отделение се нагрява или охлажда. Продуктите с модул No Frost се отличават с подобрена система за настройка, която позволява отделно задаване на температурата за горното и долното отделение.

Комбинираните хладилници на LG също могат да бъдат намерени (преустановено производство) с въртящ се диск за регулиране на температурата в хладилното отделение и бутон за управление на фризера. Производителят препоръчва да се зададе стойност 5 за горното и долното отделение.

Система за капково напояване

LG преустанови производството на оборудване със система за капково размразяване, но този тип хладилни агрегати се намират на пазара на стоки втора употреба и се използват от собственици във ваканционни жилища. Потребителят може да настройва температурата във фризерното отделение само с въртящото се копче. Около копчето са разположени цифри, показващи степента на охлаждане, и допълнителна скала.

Трябва да настроите копчето в централно положение (номер 4 или 5) и след това да включите захранването. След 18-20 часа фоновата температура се намалява до предварително програмираното ниво, но за проверка трябва да се използва термометър. Температурата в хладилника трябва да бъде -18°C във фризерното отделение и около 4°C на долния рафт на хладилното отделение (ако фризерното отделение е разположено на дъното). Ако параметрите се различават от препоръчаните, завъртете коректора с 1 стъпка (до числото 5 или 6) и измерете отново след 3 до 4 часа.

Без система за замръзване

Устройствата, оборудвани със системата Full No Frost, са снабдени с контролен панел със сензорен екран на горната врата на отделението. Конструкцията на панела включва двусегментен дисплей за показване на програмируем параметър. Съществуват версии с опростен контролен панел, монтиран вътре в устройството, който използва светодиоди за индикация.

Два бутона с надпис Fridge Temperature (Температура на хладилника) се използват за задаване на параметъра в хладилния модул и позволяват температурата да се увеличава или намалява с точност до 1°C. Когато се доставя от завода, референтната стойност е настроена на +3...+4°C, а допустимият диапазон на регулиране е +1...+7°C. Подобен набор от бутони с надпис "Температура на фризера" задава температурата във фризера (настройката по подразбиране е -18°C или 21°C). Потребителят може да зададе стойност в диапазона -15...-23°C.

Панелът може да бъде оборудван с бутони за активиране на специални режими (списъкът с бутони зависи от модела на оборудването). Например функцията Express Cool (експресно охлаждане) позволява бързо охлаждане на плодове или зеленчуци в отделението на хладилника, а функцията Express Freeze (експресно замразяване) се използва за временно намаляване на температурата във фризера (функцията е активна за 24 часа). Уредите са оборудвани с превключватели за активиране на енергоспестяващия режим Eco Friendly, като е предвидено и заключване с бутон, защитен от деца.

Устройствата, оборудвани с модул No Frost, се характеризират с равномерно разпределение на студения въздух в цялото хладилно отделение. В проекта е включен вентилатор, който подава въздух чрез система от въздуховоди. Не покривайте вентилационните решетки при съхранение на храни, тъй като прекъсването на притока на въздух води до образуване на замръзване или замръзване на хранителните продукти.

Регулиране на температурата в хладилниците на известни марки

Beko

+5°C е препоръчителната температура за хладилната камера на този модел. Този уред има механичен регулатор на температурата, който ви позволява сами да зададете необходимия брой градуси. Регулаторът има 5 режима, като най-добрата опция е да зададете 3. Не се препоръчва поставянето на гореща храна във фризерното отделение, тъй като това ще натовари излишно термостата.

Bosch

Съвременните хладилници от тази марка имат електронен дисплей, който може да се използва за регулиране на температурата в камерите. За да зададете необходимия брой градуси, е необходимо да натиснете бутоните под дисплея. Оптималната стойност за този хладилник е +4ºС.

Daewoo

Електронният дисплей в този модел се намира в предната част на фризерното отделение. В отделението на фризера има и регулатор на потока студен въздух. При този уред степента на охлаждане не се измерва с числа, а с режими: min, med, max, super. Първите три режима са минимален, среден и максимален, а супер се изисква, когато средата, в която се намира фризерът, е с температура под +10ºC.

За да зададете желаната стойност, натиснете бутона "Temp". По този начин имената на режимите ще се появяват последователно на екрана. Хладилникът разполага и с режим "Fuzzy Control", който улеснява избора на желаната температура. Той сам определя настройките на хладилника, като анализира количеството храна в него, честотата на отваряне на вратата и температурата на околната среда.

Еним

Този модел принадлежи към остарелите видове хладилници и е подобен на Minsk. Тук има механична система за регулиране на температурата, която представлява диск със 7 позиции. Оптималната настройка е средна стойност 3 или 4, в зависимост от това дали храната е пълна.

LG

Съвременните модели хладилници са оборудвани с електронен дисплей, който ви позволява да настроите температурата за всяко отделение на хладилника. По-старите устройства имаха механична система за настройка с три режима: минимален, среден и максимален.

Samsung

Моделите No Frost позволяват да задавате температурата с помощта на електронен дисплей. Съвременните хладилници позволяват да се настройват различен брой градуси в различните отделения на хладилника, а по-старите модели имат само общ циферблат за настройка. Има 4 нива на охлаждане за отделението на хладилника и 5 за отделението на фризера.

Nord

Има механични регулатори, които при различните модели могат да бъдат разположени вътре или извън хладилника. Циферблатът за управление има 3 деления.

Indesit

Хладилниците на тази компания имат само механична настройка на температурата. При някои модели няма цифрови обозначения до диска за регулиране, така че трябва да се ориентирате по количеството студ в камерата: колкото повече се върти дискът, толкова по-силен е потокът от студен въздух.

Atlant и Ariston

Хладилниците Atlant и Hotpoint-Ariston не са оборудвани с електронно управление. В тях, както и в по-старите модели, има 2 циферблата за управление, които отговарят за хладилното и фризерното отделение на уреда.

Фризерно отделение

В зависимост от броя на камерите на вашия хладилник-фризер, фризерното отделение може да бъде разположено заедно с основното отделение или отделно от него. Последният вариант е идеален, тъй като намалява температурните скокове, причинени от честото отваряне на вратата.

Оптималната температура във фризерното отделение на вашия хладилник е -18°C. В случай на ниско натоварване е най-добре да настроите регулатора на -16 °C. Това ще намали потреблението на енергия. Ако фризерното отделение е много натоварено, трябва да настроите температурата на -20-25°C, за да предотвратите развалянето на храната.

Как да поставите правилно храната в хладилника

За да предотвратите развалянето на храната и за да функционира правилно хладилникът ви, трябва не само да поддържате оптимална температура, но и да се грижите за храната:

1. Внимателно ги опаковайте. Керамичните съдове са подходящи за масло и сирене. Колбасите и месото се опаковат в пластмасови или стъклени съдове, а готовите ястия трябва да бъдат покрити. Храните с остра миризма трябва да се поставят в найлонови торбички или херметически затворени контейнери. Това предотвратява застояването на храната и разпространяването на аромата ѝ една върху друга.
2. Там не трябва да се поставя гореща, топла храна. Изчакайте да изстинат напълно. Дори ако хладилникът ви е оборудван със система No frost и горещата храна не е опасна за него, натоварването на двигателя ще се увеличи, което ще увеличи количеството консумирана електроенергия.
3. Затворете плътно вратата. Не отваряйте вратата за дълго, за да не нарушите създадения микроклимат. Секцията на вратата и долните части на уреда са особено чувствителни към това.
4. Оставяйте малки разстояния между продуктите. Ако те са разположени близо една до друга, това пречи на правилната циркулация на въздуха и пречи на функционирането на уредите за готвене.
5. Намалете температурата, ако планирате дълга почивка, по време на която отделението на хладилника няма да се пълни с нова храна.

Съвети: Как да съхранявате правилно храната си в хладилника

А за да оптимизирате напълно уредите си, научете се как да подреждате правилно хранителните продукти - като вземете предвид начина, по който те са разделени на климатични зони. Има общо две зони.

Топла зона

Запазва зеленчуците, плодовете и други продукти с дълъг срок на годност.

Таблица 2. Какво можете и какво не можете да съхранявате в топлата зона

Топлата зона е подходяща и за съхранение на билки и напитки, като компоти и сокове.

Студена зона

Необходими за продукти с кратък срок на годност. Приятен микроклимат, който спира размножаването на микроорганизмите, но не замразява храната. По този начин те запазват своите витамини, добър външен вид, вкус и аромат.

Таблица 3: Какво да се съхранява в хладилната камера

Зеленчуците, плодовете, маслото и крема сиренето не трябва да се съхраняват в студената зона, тъй като ще се втвърдят. Чрез поддържане на различен микроклимат в отделенията на уреда можете да съхранявате много групи храни едновременно, без да се притеснявате, че ще се развалят.

Съхраняване на рибата в зоната за съхранение на прясна риба

Как да използвате хладилник с фризер Nord

• Температурата на околния въздух оказва голямо влияние върху работата на хладилника. Колкото по-гореща е средата, толкова по-трудно е да се създаде необходимия студ. Повечето хладилници работят нормално в температурен диапазон 16-32 градуса по Целзий. Въпреки че хладилниците имат различни климатични класове, през лятото не трябва да задавате твърде ниска температура, тъй като това може да доведе до повишено потребление на енергия и натоварване на хладилника. По-високата температура на околната среда означава по-ниска стойност на регулатора.
• Трудно е да се каже точно кой номер на термостата трябва да се зададе на вашия хладилник. Стойността на температурата в отделението на хладилника зависи от редица фактори: техническото състояние, натоварването на хладилника, температурата в помещението, честотата на отваряне на вратите и др.
• Проверявайте качеството на охлаждането на редовни интервали от време или монтирайте стационарен термометър.
• Ако действителната температура остава същата, когато завъртите копчето или промените стойността на цифровия дисплей, извикайте техник.
• Всичко трябва да бъде опаковано. Това се прави, за да се предотврати изсушаването на храната, разпространението на миризми и абсорбирането на други аромати. Освен това качествената опаковка предпазва храната от проникване на бактерии.
• Никога не слагайте в нея горещи или дори леко затоплени неща; изчакайте да изстине напълно.
• Не забравяйте да затворите плътно вратите, в противен случай температурата вътре ще се повлияе (повиши).
• Не запълвайте отделението прекалено плътно с опаковки и кутии, в противен случай циркулацията на студен въздух ще бъде нарушена и храната няма да се охлади правилно. Количеството, което можете да поставите, зависи от обема на уреда. Особено не е препоръчително да поставяте твърде много топли храни едновременно в помещението за готвене. Ако се налага да го направите, по-добре е временно да настроите уреда на по-висока степен (по-малко градуси).
• За да бъдат хладилникът и фризерът ви ефективни, те винаги трябва да са пълни поне наполовина. Ако не разполагате с достатъчно количество или изобщо не разполагате с такова (напр. когато сте на почивка), трябва да поставите бутилки с вода в камерите.
• Поддържайте рафтовете на хладилника/фризера си подредени и се старайте да подреждате храната така, че да има малка циркулация на въздуха около нея.
• Никога не поставяйте гореща или топла храна в хладилника. Това може да доведе до образуване на конденз и замръзване, прегряване и повреда на двигателя. Нека се съгласим, че е по-добре да имаш развалена супа, отколкото скъпи уреди. Въпреки това хладилниците със система No frost не се страхуват от гореща храна, но все пак имайте предвид, че това ще увеличи консумацията на енергия и натоварването на двигателя на уреда.
• Ако установите, че хладилникът ви не охлажда равномерно или достатъчно добре, чуйте звука на компресора: работещият уред трябва да издава тих шум. Ако не го чуете, е време да се обадите на сервизен техник, който да ремонтира компресора.
• Ако в хладилника/фризера се е образувал лед или слана, размразете уреда напълно, избършете камерите до сухо и след това го свържете както обикновено.

Регулиране на температурата в хладилника и фризера

Ръководството за потребителя на вашия домашен хладилник ви помага да настроите правилната температура. Той описва подробно процеса за всяко устройство, това е стандартна практика за всеки производител - от Hotpoint Ariston до Biryusa и Beko. Тази процедура е различна за различните модели поради различията в системите за управление. Въпреки това при всички варианти е препоръчително първо да се зададе температура +2...+5 ̊С и след това да се калибрират необходимите стойности чрез пробно пускане. Температурата в камерите зависи от много фактори, като един от основните е температурата в помещението, в което се намира домашният хладилник.

Специалистите препоръчват температурата да се регулира в съответствие с тези правила:

1. При настъпване на нов сезон показанията се нулират, тъй като температурата в камерите се понижава през лятото и се повишава през зимата.
2. Дори в случай на вграден цифров температурен дисплей, температурата може да се проверява с термометър около 4 пъти годишно.
3. Ако след регулирането показанията на температурата останат същите, се препоръчва термостатът да бъде проверен от сервизен техник.
4. Специалистите по ремонт на хладилници се търсят и в случаите, когато температурата в хладилното отделение не пада под +10 или дори +15 ̊С. Това означава сериозна неизправност на уреда. Изключение прави режимът "Почивка", при който температурата в основното отделение е +10 ̊C.

Има уреди с механично и електронно управление. В случай на електронен интерфейс настройките на температурата в камерите могат да се регулират с помощта на дисплея, докато в случай на механично управление настройките се регулират с помощта на копче или въртящ се диск. Съществуват и устройства с отделни режими на управление за регулиране на температурния диапазон на камерите.

Електронен интерфейс

При електронния тип управление температурата се задава на специален екран. Той често се намира в горната част на хладилника под фризерното отделение. Температурата се калибрира с помощта на стрелките, а ако моделът има клавиатура, просто въведете необходимите стойности. След като бъдат зададени температурните стойности, те се проверяват с термометър. Тази процедура се препоръчва дори за устройства с вградени температурни сензори.

Механичен контролер

Стойностите на температурата в хладилен шкаф с механичен интерфейс се регулират чрез специален превключвател, който обикновено се намира в горната част на корпуса или във вътрешността на устройството. Формата му е различна в зависимост от производителя и модела. За да зададете необходимата стойност, завъртете копчето или преместете превключвателя в необходимото положение. Позициите са маркирани по различен начин в зависимост от модела: 0...7, Min...Max и други.

Завъртете копчето или преместете лоста надясно за по-високи температури и наляво за по-ниски температури. След 6 до 8 часа препоръчваме да проверите дали температурата в камерата е правилна с помощта на термометър. Ако това не е така, извършете корекция. Това се прави, докато термометърът достигне желаното ниво.

Отделен контрол на температурата

При тези уреди температурата в отделенията може да се контролира и настройва поотделно с помощта на отделни термостати. Например тази система се използва в по-голямата част от Хладилници Samsung с познанията Фрост. В хладилното отделение началната температура е +3 С, която производителят е приел за идеална. За да го промените, натиснете превключвателя необходимия брой пъти. Наличният диапазон е в рамките на +1...+7 C, така че потребителят има право да увеличава или намалява температурата по свое усмотрение.

Фризерното отделение се регулира по същия начин. Възможно е да настроите температурата на -25...-14 С. Фризерите разполагат и с функция за бързо замразяване с продължителност 3 дни. След това устройството се връща към предварително зададените стойности. Тази система за управление е стандартна за марките:

• Stinol;
• Bosch;
• LG;
• Либхер.

В хладилните шкафове на други производители температурата обикновено се настройва едновременно във всички камери.

Температурата на хладилник-фризер Nord с двойна врата за съхранение на храна

• Месото се съхранява отлично при температура от +1 до +3 градуса по Целзий. По този начин то не замръзва и не се разваля толкова бързо. По-високата температура ще я накара да се развали по-бързо, а ако я поддържате по-ниска, тя ще замръзне и ще стане по-малко сочна след размразяване.
• Колбасите и колбасните продукти предпочитат температурен диапазон от +2 до +5 градуса.
• Предварително приготвените ястия се съхраняват най-добре при температура от +2 до +4 градуса. Супи и други ястия с вода трябва да се съхраняват при температура от +4 до +5 градуса. При по-ниски температури те могат да замръзнат.
• Зеленчуците предпочитат по-високи температури - от +4 до +6 градуса. Варените зеленчуци трябва да се съхраняват при температура от +3 до +5 градуса, за да не загубят хранителната си стойност.
• За да запазите млечни продукти като кефир, извара, заквасена сметана, мляко и масло, трябва да настроите температурата в хладилника на +1 до +5 градуса.
• Яйцата могат да се съхраняват в същия температурен диапазон, с изключение на пъдпъдъчите яйца, които трябва да бъдат между 0 и +3 градуса по Целзий.
• Морски дарове и риба. Прясната риба обича температура от 0 до +2 градуса, а готвената - до +4. Пресни морски дарове: +4 до +6, сготвени до +6.
• Плодове. Екзотичните плодове не бива да се съхраняват в хладилник, защото обичат топлината. От друга страна, други видове плодове могат да се съхраняват при температура от +4 до +8 градуса.
• Идеалните условия за съхранение на сиренето са от +3 до +5 градуса в зависимост от сорта, маслеността и твърдостта му.
• Хлебни и сладкарски изделия. Най-добре е да ги съхранявате в хладилник при температура от +3 до +5 градуса. Ако температурата се понижи, хлябът ще се развали, а ако се повиши, ще мухляса. Продуктите с кондензирано мляко, сметана, крем или извара могат да се съхраняват дълго време при температура между -1 и +3 градуса по Целзий.
• Майонезата, кетчупът и горчицата могат да се съхраняват при температура от 0 до +6 градуса в затворен съд и при температура от +1 до +4 градуса след отваряне.

Каква трябва да е температурата в зоната за свежест на двукамерен хладилник с фризер Nord

Това отделение не може да се намери във всеки хладилник, но въпреки това производителите го поставят в своите модели все по-често. Особеността на това отделение е, че температурата в него варира от 0 до 1 градус. Това помага да се спре развитието на микроорганизми, а храната не замръзва и запазва здравословните си свойства, вкуса, аромата и цвета си. Това отделение е отлично за съхранение на храни като:

• прясно месо
• Риба (червеният и черният хайвер са изключение)
• колбаси
• кондензирано месо
• млечни продукти
• сирена
• зеленчуци
• билки
• плодове

Всички храни трябва да са в херметически затворен контейнер.

На рафта до нулевата зона температурата варира от +2 до +4 градуса по Целзий. Тук се съхраняват дълго време полуфабрикати, месо, колбаси, риба, мляко, сладкарски изделия и яйца. На вратата на хладилника срещу този рафт има отделение за яйца.

Температурата в средата на хладилното отделение се поддържа между +3 и +6 градуса по Целзий. Тя е идеална за съхранение на супи, зеленчуци, сосове, хляб и други храни.

В долната част на хладилника има чекмеджета или рафтове за плодове и зеленчуци и кореноплодни. Температурата тук трябва да е около 8 градуса по Целзий. Това е максималната настройка на температурата за хладилното отделение.

Каква трябва да бъде температурата на средните рафтове в двукамерен хладилник Nord

Какви са ценностите на това ниво? Максимална стойност: +6 градуса, минимална стойност: +3. Можете да поставите готови ястия: борш, каша, сосове.

Каква трябва да бъде температурата на рафтовете на вратата на двукамерния хладилник Nord?

В този район е най-топло: +5-10°C. Отварянето на вратата създава постоянен преход от студена към топла среда. Поради това яйцата и млечните продукти не трябва да се поставят на вратата. Сосовете, маслата и подправките са по-добри.

Температурни стандарти за съхранение на храни

Производителите на домакински хладилни уреди произвеждат устройства, които могат да поддържат различни температури във фризерните отделения. По правило тя е в диапазона: -6-25 ºС. Така преобладаващата част от моделите имат нормален температурен режим на -18 ºС по подразбиране.

Факт е, че европейските производители на уреди класифицират своите фризери според температурен диапазон от 6 ºC, като обозначават всеки от тях със звездичка (*). Броят на звездичките показва максималния капацитет за замразяване на уреда. Например, ако хладилникът ви е обозначен с 3 звезди, той може да охлажда до -18 ºC .

Изключение прави обозначението "****". Това също съответства на минимален капацитет на охлаждане от -18 ºC, но е запазено за уреди от друга категория.

Хладилното отделение е предназначено за краткотрайно съхранение на храни, които ще бъдат консумирани или приготвени в близко бъдеще. Ако храната се съхранява за бъдеща употреба, времето за съхранение може да се удължи, като се постави във фризерното отделение.

Каква е оптималната температура за съхранение на храни?

Нека разгледаме как температурата влияе върху срока на годност на някои храни:

1. Месо. При температури, близки до нула градуса, един месен продукт може да изчака само няколко дни, за да бъде сготвен. Прясно замразено месо при температура -8-12 ºC може да се съхранява в продължение на седмица, а при температура -14-18 ºC - до 5-6 месеца. Месните продукти могат да запазят потребителските си качества в продължение на 3 месеца, ако са замразени при температура -18-22 ºC;
2. Риби. Времето за съхранение на замразена риба варира значително. Препоръчителната температура за съхранение на рибата е - 18 ºC. При тази температура рибата трябва да се съхранява от 3 до 12 месеца, в зависимост от принадлежността ѝ към определено семейство и технологията на замразяване. Например рибата от семейство треска не губи хранителната си стойност в продължение на 8 месеца, както и речните обитатели като щука, шаран, костур, щука и др. - само шест месеца. Можете да прочетете повече за правилата за съхранение на замразена риба, като се запознаете с GOST 1168-86. Когато температурата се повиши до -10 ºС, срокът на годност се намалява наполовина;
3. Зеленчуците могат да се съхраняват при -18 ºC в продължение на половин година. Ако се съхраняват допълнително в замразено състояние, те няма да се развалят, но ще загубят полезните си свойства. Запазването на последните се дължи до голяма степен на режима на охлаждане. В случай на шоково замразяване - внезапно понижаване на температурата до -40 градуса - образуваните ледени кристали са толкова малки, че не могат да нарушат структурата на клетките;
4. Плодовете и ягодите могат да се съхраняват по същия начин като зеленчуците. Периодът на замразяване, при който те не започват да губят хранителните си вещества, е 8-12 месеца.
5. Маргарин. Ако по някаква причина решите да се запасите с маргарин, знайте следното: при температура 0-10 ºC той ще "живее" 45-75 дни, а при -10-20 ºC - 60-90 дни, което е два пъти по-дълго, отколкото ако го сложите във фризера. Някои храни не са предназначени за поставяне във фризерното отделение. Това няма да доведе до по-дълъг срок на годност, а по-скоро до невъзможност да бъдат използвани отново. Пилешките яйца са типичен пример за това.