Пушалка за пушалнята: варианти на пушалката и инструкции стъпка по стъпка за сглобяване

Ето един клас на съветника: Как да си направим прост генератор на дим със собствените си ръце

Най-простият генератор на дим може да се направи собственоръчно от три консервни кутии. Предлагаме ви малък майсторски клас с подробни снимки:

Снимка	Ето един кратък урок с подробни снимки
	За генератора на дим е необходимо да свържете две консервни кутии. На една от тях трябва да се изреже дъното. Използвайте метална лента и железни скоби, за да закрепите кутиите една за друга.
	Направете две дупки една срещу друга на дъното на формата. Те ще са необходими за запалване на дървените стърготини и осигуряване на достъп на кислород.
	Третият буркан трябва да е малко по-малък от първите два. В дъното на кутията се пробива отвор с такъв диаметър, че да може да се монтира Т-образен елемент.
	Тройникът се закрепва с гайка от вътрешната страна. Затегнете здраво крепежния елемент; ефективността на устройството зависи от неговата плътност.
	От едната страна на тройника завийте тръбен фитинг с малък диаметър. Използвайте филцова лента, за да запечатате връзката.
	За изхвъргача ще ви е необходима тънка медна тръба с малък диаметър. Прикрепете силиконов маркуч за подаване на въздух към едната страна на тръбата.
	Поставете тръбата, както е показано на снимката. Тя трябва да стърчи на няколко сантиметра от противоположната страна на тройника. Уплътнете входната точка на тръбата с уплътнение или втулка.
	Завийте тръба с подходящ диаметър и дължина в свободния отвор на Т-образния елемент, достатъчно дълга, за да го свърже с резервоара за дим.
	Получената в резултат на това конструкция е ежекторът. Това ще осигури дим в пушалнята.
	Около 2/3 от дървесните стърготини се изсипват в основния контейнер на двете кутии.
	Изхвъргачът се закрепва отгоре и се закрепва плътно в устройството.
	Силиконовият маркуч е свързан към компресора. В нашия случай се използва компресор за аквариум с регулируемо подаване на въздух.
	Стружките се запалват през долните отвори на конструкцията. За тази цел е удобно да се използва газова горелка.
	Не забравяйте, че конструкцията може да се монтира само върху незапалима основа. Пепелта от дървените стърготини може да излиза от долната част.
	При включване на компресора генераторът на дим веднага започва да отделя ароматен дим.
	Ако все още не разполагате с димна камера, използвайте обикновена картонена кутия. Можете да закачите храна в него на спиците. Не забравяйте да направите малък отвор в кутията, през който да излиза димът. По този начин получавате проста пушалка за студено пушене с генератор на дим, която можете да направите със собствените си ръце и материали.

Простият генератор на дим за студено пушене: направете го сами

Съществуват и общи принципи, които трябва да се спазват, независимо от избраната технология. Това ще бъде ключът към надеждната и безопасна работа на устройството.

Материали и инструменти

Сред инструментите ще бъдат полезни гаечни ключове с различни размери за закрепване на метални изделия. Рязането на тръби и други части се извършва с шлайф машина. В някои случаи е необходим заваръчен апарат.

Горивна камера

Височината на резервоара варира от 0,5 до 1 метър. Диаметърът трябва да е най-малко 9 cm. Това предотвратява залепването на дървените стърготини. Сглобяемите тръби се продават в специализирани магазини и са идеални за горивното пространство.

Тръба на комина

1. Монтиран е ¾-тръбен накрайник.
2. Монтирана е напречна част от ¾.
3. В края се поставя тапа за ревизия.
4. Димоотводът, който ще бъде свързан с пушалнята, е фиксиран.

За по-добро охлаждане в някои случаи се използва тръба с голям диаметър, равен на диаметъра на горивната камера.

Инсталиране на генератора на дим за студено пушене със собствените си ръце: видео и снимка

Възможно е да се извърши качествена генератор за студено пушене със собствен ръце. Чертежите и диаграмите ще ви позволят да създадете най-добрата единица.

Тази схема показва пушач с голям комин и специално място за сушене на дърва за огрев.

За да се спестят разходи, серпентината може да се постави около горивната камера. Трябва да се осигури добра циркулация на въздуха, така че нагрятата обвивка да не пречи на охлаждането на дима.

Машината за пушене може да бъде сглобена за няколко дни с всички необходими части.

За самостоятелното сглобяване са необходими следните елементи

• Парче метална тръба с диаметър 25-40 мм за димоотвод;
• Кръгла или квадратна тръба;
• метален маркуч или гофрирана тръба;
• тей-връзки;
• компресори;
• термометър и специални проводници.

На схемата са показани всички важни компоненти на една добра пушалня

Необходими са ви също заваръчен апарат и шлайфмашина. Чертежът на студената пушалка дава възможност да се видят всички компоненти на конструкцията.

Инсталацията има следните особености:

• ако дъното е подвижно, вратите отстрани на устройството не са необходими;
• Горният капак трябва да е без вентилация и комин. Той трябва да бъде оборудван със специални елементи за отваряне;
• В горната част на уреда трябва да се монтира тръба за димоотвод. Димоотводната тръба е заварена към стената в перпендикулярна посока;

Димоотводът може да се монтира и в долната част на уреда.

• Изрязват се резби за фитингите;
• След като се монтира секцията на комина, се свързва тройник и две тръби;
• Линията от компресорния елемент е свързана с тръбата, водеща надолу, а на страничната връзка е монтирана специална тръба, водеща към резервоара за пушене;
• Вместо вентилатор се използва компютърен охладител или компресор за аквариум. В този случай трябва да се създаде постоянна циркулация на въздушния поток.

Възможно е пушалнята да бъде изградена от дъски

Капакът се закрепва към капака, без да се нарушава целостта на страничните стени.

Полезни съвети: Как работи един домашен уред?

Студеният пушач е мобилен и компактен. Видеоклипът ви позволява да видите всички етапи на монтажа на това устройство.

Можете да направите комбиниран дизайн, част от който е закупен от магазина, а друга част е направена от това, което е под ръка.

Устройството може да се съхранява в мазето, гаража или в шкаф.

Количеството храна, което може да се постави в уреда, зависи от обема на резервоара.

Уредът работи по следния начин:

• уредът се монтира върху основа от термоустойчиви материали. Това може да бъде бетонна плоча, керамична плочка или маса от метал;
• устройството се нагрява бързо и от него се изхвърлят частици горящ материал;
• В контейнера се зареждат около 0,8 кг дървени стърготини, дървени трески или стърготини;
• капакът е плътно затворен;
• свържете връзката на компресора и димоотвода към камерата за пушене;
• Горивото се запалва през страничния отвор;
• Вентилаторът е включен.

Камерата за пушене може да бъде изградена и в комбинация с печка

Определете температурата с помощта на термометър. Ако конструирате този уред сами, можете да използвате местни материали. Корпусът може да бъде изработен от саксии, кутии или друг цилиндричен съд. Коминът се изработва от всяка подходяща тръба. Подобно устройство може да работи дори без вентилатор. В този случай тягата ще бъде по-ниска и процесът на пушене ще отнеме много време.

Апаратите за пушене могат да се изработят дори от стари газови бутилки.

С помощта на импровизирани материали, специални инструменти и някои умения можете да направите силни и висококачествени генератори на дим, с които да приготвяте вкусни пушени продукти.

Простият, селски начин на пушене

Тя се състои от две камери, свързани с комин. Пушалнята е разположена от едната страна на комина, а от другата страна има печка или огнище, което е генератор на дим.

Пушалнята е направена от дъски - тя трябва да е напълно херметична. Може да се използва бъчва. Димната камера трябва да бъде разположена на по-високо място от готварската печка, за да може да преминава димът.

Коминът трябва да е дълъг 3-4 метра, за да може димът, предназначен за пушене, да се охлади до подходяща температура.

В зависимост от начина на използване на пушалнята има 2 вида монтаж на комина:

• Ако пушалнята е стационарна, коминът е под формата на тухлен канал или метална тръба, заровена в земята.
• Ако става въпрос за набързо сглобена конструкция, добре е да се направи изкоп с наклон.

Коминът трябва да се свърже с пушалката отдолу, за да се напълни с дим. За да се предотврати попадането на сажди върху димните продукти, в точката на свързване трябва да се постави филтър.

Най-простият генератор на дим от електрическа печка

Ако имате нужда от пушено месо "веднага", можете да използвате много прост метод: имате нужда от електрическа печка, бъчва без дъно или част от тръба с голям диаметър, телена мрежа с размер на окото поне 10 * 10 см, лист шперплат или желязо. Също така дървени стърготини и "предмет за пушене".

Най-простият генератор на дим от студен дим може да бъде изграден на базата на електрическа печка и варел.

Студеният пушач обикновено се поставя навън в задния двор. Трябва да почистите района от растителност и да монтирате електрическа печка. Поставете върху него метален контейнер (който може да бъде изхвърлен). Изсипете дървените стърготини в контейнера.

В горната част на цевта/тръбата, на разстояние 10-5 cm от горния ръб, пробийте четири дупки. Те са разположени диаметрално или противоположно един на друг. Поставете щифтовете в тях. Можете да използвате метални пръчки или клечки. Изборът зависи от теглото на храната, която ще се подрежда, или от наличните количества. Самите решетки могат да бъдат разположени напречно или като две успоредни, разположени на около 1/3 от диаметъра на корпуса на пушалнята. Поставете мрежа върху тази опора, като хранителните продукти се прикрепят отдолу. Покрийте пушалнята с шперплат или метална ламарина.

Пробийте отвори в горната част на цевта и поставете пръчките на решетъчното желязо с окачената в него храна.

Включете готварската печка. След известно време дървените стърготини започват да димят. "Работното време" за едно зареждане зависи от количеството дървени стърготини, но средно е 3-5 часа. След това трябва да махнете заграждението, да добавите още дървени стърготини и да върнете всичко на мястото му. Това е трудно, неудобно и може да доведе до "инциденти". Но конструкцията е много проста, това е "туристически" вариант, който не предполага никакви удобства.

Това е студено пушене, събрано

Друг недостатък - регулиране на интензивността на дим монорегулатор, но да се направи това в тази форма е неудобно - отново, трябва да се премести корпуса. Можете да се отървете от тези недостатъци, като направите врата в долната част. С тази врата можете да регулирате притока на въздух и да сменяте стърготините.

Как да си направите пушач от хладилник със собствените си ръце (инструкции стъпка по стъпка)

При горещия метод продуктите се опушват при температура от поне 100 градуса. Съответно процесът е бърз - максималният срок, който може да е необходим за приготвяне на храната, е два часа. Смята се, че при този вид пушене от хладилника за риба, месо и други продукти се губят някои от витамините. Освен това съществува риск от образуване на канцерогени.

Ароматът на студеното и горещото пушене се различава, така че трябва да разчитате на собствените си предпочитания, когато правите единицата. Във втория случай шкафът се прави по-лесно, отколкото при студеното пушене. Не е необходимо да копаете траншея и да експериментирате с четириметрова тръба. Инструкциите са само няколко точки:

1. Монтирайте хладилника.
2. Поставете електрическа печка отдолу и върху нея поставете съд с дървени стърготини.

Внимание. За шкафа за горещо пушене е важно да се разбере режимът на загряване на печката. Горивото никога не трябва да се запалва, а да тлее, за да се увеличи количеството на дима и да се сведе до минимум рискът от запалване, трябва да навлажните дървените стърготини.

Във всеки случай по време на горещото пушене ще има много мазнина.

Ето защо е добре да поставите под него тава. В горната част на шкафа трябва да има система за отвеждане на дима

По време на горещото пушене все пак ще има много мазнина. Поради това си струва да поставите тава за оттичане на водата под нея. В горната част на шкафа е задължително да има димоотвод.

Можете също така да построите пушалнята от хладилник с генератор на дим със собствените си ръце.. Това ще подобри вкуса на храната и ще ускори процеса на готвене. Устройството се продава в готов вид или можете да го сглобите сами. Необходим ви е компресор за аквариум (оптимална мощност 60 л/ч).

Варианти на конструкцията на генератора на дим с горещо пушене.

Нека започнем с най-простата версия. Това са горещи въглени, върху които се хвърля сурова трева, борови иглички и листа. Около такъв огън можете да направите навес от полиетиленово фолио или картон и да поставите рибата вътре. Горещият пушач вече е готов за лагерния огън. И наистина, този метод за бързо приготвяне на прясно уловена риба често се използва по време на къмпинги и риболовни излети.

Обикновена електрическа печка може да се използва като генератор на дим за приготвяне на гурме месо или риба. Той се поставя в камерата за пушене и се включва. Върху печката се поставя тава с дървени стърготини или дървени стърготини, които започват да отделят дим, докато се нагряват. За да се гарантира, че дървените стърготини не се покриват с мазнината, която се образува по време на пушенето, над генератора за дим има тава за капки.

Принципът е абсолютно същият като при генератора за дим с нагревателна серпентина, като единствената разлика е, че нагревателните елементи трябва да бъдат закрепени в шкафа за пушене, което допълнително затруднява работата.

Инструкции за изграждане на пушалня за студено опушване

Има много съвети, при които камерата на такива конструкции се изработва от картонени кутии, пластмасови варели и други отпадъчни материали. Използването на студен дим позволява това, но пушалнята е достатъчна само за няколко употреби. Ако искате да пушите през цялото време, можете да си направите постоянна пушалня със собствените си ръце.

Камера

Първо подгответе основа от червени тухли или бетонни блокове за камерата за готвене. От едната страна на фундамента е предвиден проход, към който ще се свърже каналът.

Тухлената камера се нуждае от подсилена основа и е по-трудна за изграждане. По-лесно е да се направи квадратна къща от дъски с височина до 1,5 м и дължина на стените до 1 м. На първо място, рамката е изработена от дървен материал. Елементите се свързват със самонарезни винтове, а ъглите са подсилени с монтажни метални ъгли.

Трите страни на рамката са плътно облепени с дъски. Таванът също е обшит, но с комин за отвеждане на дима. Тук можете да използвате поцинкована ламарина или пластмаса. От четвъртата страна на рамката, която не е подравнена, се поставят вратите за зареждане на продукта. Над камерата изграждате двускатен покрив от дървен материал и покривате пушалнята с лек покривен материал. Лекият материал, например велпапето, е добра идея.

Hearth

Камината се изгражда на най-малко 2 метра от килията. Печката е изработена от червени или огнеупорни тухли. Оборудвана е с врата за пълнене на суровината и да отстраните пепелта. Основата на печката за сауна е желателно да бъде бетонирана. В задната част на печката е предвидена клапа. Тя трябва да бъде затворена по време на запалването, за да се предотврати навлизането на първия остър дим в камерата на продукта в началото на горенето.

Канал

Особено внимание трябва да се обърне на конструкцията на канала. Канцерогенните вещества, съдържащи се в дима, се отлагат във вътрешността на канала.

Монтажът на канала обикновено започва едновременно с изграждането на камината, тъй като той се свързва към задната част на готварската печка.

Най-лесният начин за полагане на тънкостенна метална тръба с диаметър 300-500 мм. С течение на времето обаче тя се задръства със сажди и се нуждае от почистване. За ефективен се счита канал, изкопан в земята. Страните са облицовани с червени тухли, а горната част е покрита с метални листове, за да се предотврати срутването на почвата. Отложените сажди и кондензат се утаяват на земното дъно. Почвените бактерии ще рециклират канцерогенните отпадъци и няма нужда да почиствате канала.

Ако на мястото има наклон, поставете камерата на възвишение, а огнището - на ниска точка. Пушилката трябва да има пътека от камъни, която да е лесно достъпна при зареждането на храната. Пушенето е възможно при всякакви метеорологични условия, тъй като пушалнята и огнището са защитени от валежи.

Студено пушене за пушачи

Липсата на място на площадката не ви позволява да изградите дълъг канал, да инсталирате тромаво огнище. Изходът от тази ситуация е да се направи генератор на дим. Необходимите материали са стар метален корпус на пожарогасител или тръба с диаметър 100-150 мм. Освен това ще ви трябват нипели, компресор или прахосмукачка с функция за издухване на въздух, тънки тръби за поставяне на комина.

Конструкцията се състои от 3 основни компонента:

• тяло, в което тлеят дървени стърготини без достъп на кислород;
• тръба за отвеждане на дима;
• охлаждащо устройство.

В долната част на корпуса се монтират решетки за тлеещи дървени стърготини, оформя се камера за пепел и се заварява връзка за подаване на въздух от компресора.

Коминът е свързан с димоотводната тръба чрез муфа с изхвърлящо устройство, изработено от подвижна тръба. Механизмът регулира подаването на дим. Заредените дървени стърготини се запалват през долния клапан. Изпусканият дим се нагнетява от компресор и се премества през тръби в камерата.

Често между генератора на дим и димната камера се монтира допълнително устройство - филтър. Той е изработен от парче тръба. Димът, преминаващ през филтъра, се охлажда и канцерогенните вещества под формата на кондензат се изхвърлят през дюза, заварена на дъното.

Инструкции за употреба

За да се гарантира, че уредът може да изпълнява предназначението си възможно най-ефективно, трябва да се спазват инструкциите за употреба:

1. Преди да започнете работа с генератора на дим, изберете повърхност и монтирайте устройството. Повърхността трябва да бъде равна и надеждно защитена срещу запалване, тъй като в отворите на генератора често се излива не само пепел, но и неизгорели въглени (известни като топлина).
2. Когато слагате дървено гориво в отделението на заграждението, опитайте се първо да сложите на дъното тънки клонки и трески (10-20 мм), а след това може да използвате по-едър материал. Не се увличайте по формирането на "кладенци" и не натоварвайте прекалено много клони.
3. Когато използвате дървени стърготини като гориво (те са по-плътни от стружките, клонките или дървените стърготини, което ще забави или дори напълно ще блокира изпускането на дим), поставете стръмно завита пружина (може да се използва перфорирана стоманена тръба) върху тръбата, която е поставена отгоре (по-тънка). Качеството на материала не е от голямо значение, важното е да изберете правилния диаметър (около 20 мм). Пружината може да бъде фиксирана "плътно" или разглобяема.
4. След това поставете храната за пушене в пушалнята.
5. Затворете плътно капака. Свържете комина към фитинга на компресора, а пушалката - към генератора.
6. Запалете горивото и стартирайте компресора.
7. Отворете капака на пепелника.
8. Когато тлеенето на дървата достигне средно ниво, регулирайте въздушния поток с компресора и клапата на пепелника, както е необходимо.

Направете си собственоръчно пушач с клапа и чекмедже за пепел за заваръчни умения не е трудно. Не изисква скъпи материали или специални инструменти (с изключение на заваряването). Ако искате да опитате студено пушене, непременно си направете такъв уред, той има отлична тяга и ви позволява да получите качествени пушени продукти на изхода.

Как да си направите пушалня от бъчва със собствените си ръце

200-литрова бъчва е идеална за пушалня. Това е почти готов пушач, който изисква само много малко преработка и няколко инструмента.

Всякакъв вид бъчва е подходяща - независимо от това какво сте съхранявали в нея. Основното е да се уверите, че металът е с добро качество, за да удължите живота на готовото устройство.

Как да подготвим барабан

За да се премахнат всички вещества, които са били преди това в бъчвата, тя трябва да се изгори. За целта в бъчвата се добавят дърва за огрев и се разпалва огън. След това бъчвата се почиства от сажди и дим.

Вид пушалня с бъчви

Студеното пушене в бъчва има различни варианти на конструкция. Всички те имат своите предимства и недостатъци, с които си струва да се запознаете, преди да започнете да сглобявате оборудването за пушене. Това ще ви позволи да намерите най-добрия вариант за вашия индивидуален случай.

Хоризонтална пушалня с бъчви

При този тип пушални бъчвата е разположена хоризонтално. Ако бъчвата няма капак, отгоре се заварява железен лист.

От бъчвата се изрязва врата на разстояние 10-15 cm от всеки край. Вратата е заварена към цевта с помощта на панти. За по-голямо удобство допълнително са заварени дръжка и ключалка. За да се предотврати падането на капака, краищата на изрязаното пространство се заваряват от вътрешната страна с ленти от ламарина.

Точно под люка трябва да се заварят релсите за решетката. Още по-ниско монтирайте тавата за капки.

От двете страни се изрязва отвор за комин и се монтират коляно 90 и тръба за комин. Трябва да се монтира плъзгаща се врата, за да се регулира изходът на къщата.

Дървесните стърготини се изсипват директно на дъното на съда. Строителството е напълно завършено. Можете да я поставите на огъня, да сложите храната и да започнете процеса на опушване.

Вертикален пушач с горивна камера

Този тип пушални са подходящи само за горещо пушене. Вратата на горивната камера се изрязва в долната част на корпуса и се закрепва с панти. Над горивната камера се монтира тава, която служи за две цели. Първият служи за свод на огнището, а вторият - за тава. След това се пробиват отвори на различни височини за релсите. Върху тези водачи се поставят мрежа или куки за изделията за пушене. Горната част на бъчвата се затваря с капак с комин. Във видеоклипа е показано подробно как да направите пушалнята.

Пушалня с две бъчви

В този случай първата цев е изработена по същия начин като хоризонтална цев и служи като камера за пушене. Вторият варел е монтиран вертикално и служи за огнище. По време на пушенето в съединението между бъчвите се поставя филтър, изработен от дървен материал или мокра кърпа.

Как да готвите в пушалня за бъчви

Приготвянето на деликатеси в домашна пушалня е много лесно. Просто поставете приготвената храна върху решетките или куките, затворете конструкцията и запалете дървата за огрев.

Поставете дървени стърготини или трески на дъното на сглобяемата конструкция. Когато дъното на пушалнята се нагрее до необходимата температура, дървесните стърготини започват постепенно да димят. Започва процесът на пушене, като сега трябва да следите за температурата, количеството дим и времето.

Видове пушачи

Пушилнята със собствените си ръце може да бъде от различни видове и да има свои собствени конструктивни особености, които пряко зависят от нуждите на потребителя и неговите строителни възможности. Най-популярни са 3 вида пушални:

● шахта (вертикална); ● тунел (хоризонтален); ● камера.

Шахтовата пушалня е най-лесна за сглобяване и не изисква специално място за монтаж. Структурата му наподобява канонична колиба с висящи отгоре продукти. Този тип пушални обаче имат редица съществени недостатъци, сред които някои от най-важните са недостъпността на опушването чрез фумигация, както и малките възможности за регулиране на образуването на дим.

Тунелната пушалня изисква доста работа, повечето от която се извършва на сушата. Необходимо е също така да се намери подходящо място за монтажа му - той трябва да бъде разположен на склон. Генераторът на дим в тази хоризонтална пушалня е разположен в специална полузатворена камера. Това позволява процесът на опушване да се извършва при всякакви метеорологични условия. В зависимост от дължината на канала може да се извършва както горещо, така и студено пушене.

Камерната пушалня е доста примитивна по своята конструкция, но е с големи размери: височината ѝ е 1,5 м, а диаметърът ѝ е 1 м.

По време на строителството е важно да се осигури правилен ъгъл на наклона, който варира от 10 до 30 градуса.